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Mica sò bboni l´ossi sani soli

Pe ffà ll´erliquie e ffrabbicà li santi,

Ma inzino li tritumi somijjanti

A ffarro e ttarlature de piroli.

Li nostri fratiscelli e ppretazzoli

Fanno un riduno de st´ossetti sfranti,

E li pisteno inzieme tutti–cuanti

All´uso d´una sarza de piggnoli.

Sfravolati che ssiino in farinaccio,

Se canta un Zarmo, e mmentre che sse canta

Se passa la farina pe ssetaccio.

Con oggni dosa poi de scinqu´o ssei

Libbre, e mmezza fujjetta d´acqua–santa,

Ecco fatta la pasta d´Aggnus–dei.