IV

Di marzo vi riposo in tal manera:

in Puglia piana, tra molti lagoni,

e 'n essi gran mignatte e ranaglioni;

poi da mangiar abbiate sorbe e péra,

olio di noci vecchio, mane e sera,

per far caldegli, arance e gran cidroni;

barchette assai con remi e con timoni,

ma non possiate uscir de tal rivera.

Case di paglia con diversi razzi;

da bere vin gergon, che sia ben nero;

letta di schianze e di gionchi piumazzi.

Tra voi signore sia un priete fero,

che da nessun peccato vi dislazzi;

per ciascun luogo v'abbia un munistero.